Efteråret begynder officielt, når duften af hvide trøfler rammer tallerkenen. Hos L’Enoteca di Mr. Brunello fejrer vi sæsonen med flere aftener, hvor denne sjældne italienske delikatesse får lov at skinne i en 5-retters menu.
🥂 En duft, der samler bordet
🍂 Den hvide trøffel – symbolet på efterårets begyndelse
Der er mange måder at mærke, at efteråret er på vej. Bladene skifter farve, vinen bliver dybere i glasset.
Og i det øjeblik duften af hvid trøffel breder sig i rummet, ved man, at en ny sæson er begyndt.
Der findes ikke mange dufte, der kan skabe stilhed, men den hvide trøffel er en af dem.
Når den høvles over en varm ret, forstærkes dens aroma og sætter sig som et duftspor i luften – intenst, men elegant.
Den skal ikke laves om eller forfines – bare mødes med respekt og varme, lige præcis som den er.
Trøflen er i sin natur lunefuld: den trives bedst i øjeblikket. Og det er netop det, der gør oplevelsen så særlig; at smagen og duften kun eksisterer i det sekund, hvor kniven rammer høvlen.
👩🏼🍳 Hos os: Hvid trøffel- og julemenu
Den hvide trøffel er ikke bare en ingrediens. Den er en begivenhed, der forkæler os med et intenst øjeblik hvert år, hvor naturen minder os om, at det mest værdifulde ofte findes under overfladen – bogstaveligt talt.
Når de hvide trøffeljægere og deres hunde begynder at færdes i de italienske skove, ved man, at efteråret for alvor har meldt sin ankomst.Vi hylder de hvide trøflers tid med flere særlige aftener, hvor vores kombinerede hvide trøffel- og julemenu sætter dagsordenen.
Den består i en 5-retters menu, hvor både de hvide og de sorte trøfler får plads – og hvor vores signaturret, æg med hvide trøfler, selvfølgelig også er på programmet, se hele menuen her
📅 Trøffelaftenerne finder sted i november og december på følgende datoer:
Onsdag d. 11. november
Torsdag d. 12. november
Onsdag d. 18. november
Torsdag d. 19. november
Onsdag d. 9. december
Torsdag d. 10. december
Onsdag d. 16. december
Torsdag d. 17. decemberr
👉 Reserver bord her (rul ned til midten af siden)
OBS: Udover vores dedikerede hvide trøffelaftener, kan vores hvide trøffel- og julemenu – som altid forudbestilles ved minimum seks kuverter.
🍷 Vinene, der løfter trøflen
Når man arbejder med trøfler, skal vinen følge med.
Vi udvælger nøje vine, der fremhæver trøflens dybde, friskhed og jordnære elegance. Det er vine som spænder henover mineralske hvide til varme, strukturerede røde, og nænsomt binder smagene sammen.
Dvs hver vin er nøje valgt til at ledsage og skabe balance mellem aroma, tekstur og den lette løg-jordede smag, som kendetegner trøflen.
❤️ Det hvide trøffel-øjeblik, er nu
Trøflernes hvide sæson er kort. Det er netop det, der gør den så særlig.
Forkæl dig selv og dine, book bord og kom ned og nyd menuen hos os