Efteråret begynder officielt, når duften af hvide trøfler rammer tallerkenen. Hos L’Enoteca di Mr. Brunello fejrer vi sæsonen med fire aftener, hvor denne sjældne italienske delikatesse får lov at skinne i en 5-retters menu.
🍂 Den hvide trøffel – symbolet på efterårets begyndelse
Der er mange måder at mærke, at efteråret er på vej. Bladene skifter farve, vinen bliver dybere i glasset.
Og i det øjeblik duften af hvid trøffel breder sig i rummet, ved man, at en ny sæson er begyndt.
Den hvide trøffel er ikke bare en ingrediens. Den er en begivenhed. Et kort, intenst øjeblik hvert år, hvor naturen minder os om, at det mest værdifulde ofte findes under overfladen – bogstaveligt talt.
Når trøffeljægerne og deres hunde begynder at færdes i de italienske skove, ved man, at efteråret for alvor har meldt sin ankomst.
👩🏼🍳 Hos os: fire aftener i trøflernes tegn
Vi hylder røflernes tid med fire særlige aftener, hvor duften af friskhøvlede trøfler sætter stemningen.
En 5-retters menu, hvor både de hvide og de sorte trøfler får plads – og hvor vores signaturret, æg med hvide trøfler, selvfølgelig er på programmet.
Den hvide trøffel høvles generøst over tre af retterne, mens de sorte trøfler får lov at ledsage én – som kontrast og balance.
Resten er ren forkælelse i klassisk L’Enoteca di Mr. Brunello-stil, hvor mad, vin og stemning bindes sammen til en helhedsoplevelse.
📅 Trøffelaftenerne finder sted i november og december.
👉 Se datoer og reserver bord her (rul ned til midten af siden)
OBS: Udover vores dedikerede hvide trøffelaftener, kan vores hvide trøffelmenu – som også er vores julemenu – som altid forudbestilles ved minimum seks kuverter.
🥂 En duft, der samler bordet
Der findes ikke mange dufte, der kan skabe stilhed. Den hvide trøffel er en af dem.
Når den høvles over en varm ret, forstærkes dens aroma og sætter sig som et duftspor i luften – intenst, men elegant. Den skal ikke laves om eller forfines – bare mødes med respekt og varme, lige præcis som den er.
Trøflen er i sin natur lunefuld: den trives bedst i øjeblikket. Og det er netop det, der gør oplevelsen så særlig; at smagen og duften kun eksisterer i det sekund, hvor kniven rammer høvlen.
🍷 Vinene, der løfter trøflen
Når man arbejder med trøfler, skal vinen følge med.
Vores sommelier har nøje udvalgt vine, der fremhæver trøflens dybde, friskhed og jordnære elegance. Det er vine som spænder henover mineralske hvide til varme, strukturerede røde, og nænsomt binder menuen smagene sammen.
Hver vin er nøje valgt til at ledsage efterårets smage og skabe balance mellem aroma, tekstur og den lette løg-jordede smag, som kendetegner trøflen.
❤️ Et øjeblik, der kun findes nu
Trøflernes sæson er kort. Det er netop det, der gør den så særlig.
Når den første hvide trøffel findes, ved man, at efteråret officielt er begyndt – og man nyder hvert eneste øjeblik, indtil naturen lukker sæsonen igen.
Hos L’Enoteca di Mr. Brunello fejrer vi som nævnt ikke blot en råvare. Vi fejrer lige præcis dét øjeblik som de hvide trøfler giver os
Og inviterer dig med til at dele det med os🤍
