Klassiske madtraditioner og velkendte smagskombinationer er ikke opstået på baggrund af trends eller hurtige idéer. De er vokset frem, fordi de gav mening – i
Det er svært at forstå, at der er gået ti år siden den første Barolo Week. Dengang i 2016 var vi stadig de nye. Selvom
Efteråret begynder, når duften af hvide trøfler rammer luften. Vi fejrer trøflernes sæson med fire aftener og en 5-retters menu, hvor denne sjældne italienske delikatesse får lov at skinne.
– sådan gør vi hos L’Enoteca di Mr. Brunello Hos os handler ægte italiensk mad om smag, kvalitet og ærlighed – også når det gælder
Klassiske madtraditioner og velkendte smagskombinationer er ikke opstået på baggrund af trends eller hurtige idéer. De er vokset frem, fordi de gav mening – i køkkenet, i hverdagen og i forhold til de råvarer, man havde til rådighed. Fordi de fungerede. Og fordi de blev ved med at gøre det, generation efter generation. Artiskok og bottarga er et smukt eksempel på netop dét. En kombination, der har dybe rødder i
Det er svært at forstå, at der er gået ti år siden den første Barolo Week. Dengang i 2016 var vi stadig de nye. Selvom vi reelt var gamle i branchen. Men på den adresse, så altså her på Rysensteensgade 16 i Kbh, hvor vi stadig ligger, var vi mildest talt ukendte og hvis nogen skulle lægge mærke til os midt i al larmen, måtte vi gøre noget, der stak
Efteråret begynder, når duften af hvide trøfler rammer luften. Vi fejrer trøflernes sæson med fire aftener og en 5-retters menu, hvor denne sjældne italienske delikatesse får lov at skinne.
– sådan gør vi hos L’Enoteca di Mr. Brunello Hos os handler ægte italiensk mad om smag, kvalitet og ærlighed – også når det gælder glutenfri mad. Nogle af vores gæster spørger, om vi kan lave glutenfri retter, og svaret er: ja, i mange tilfælde kan vi – dog ikke altid. Her forklarer vi præcist, hvordan vi håndterer glutenfri behov, så du ved, hvad du kan forvente, og hvordan du